みそバターラーメン（￥ 750）

この店での私のオーダーの8割はこの「みそバターラーメン」です。

具材はシンプルにモヤシ、ネギ、メンマにチャーシュー。
モヤシは歯ごたえがのこる程度に火が入っておりちょうどいい食感で好印象。
チャーシューはかなりあっさりした仕上がりですが、スープとのバランスでいうとこのくらいがいいのかも。

スープは若干甘みを感じる仕立て、濃厚なスープにアブラが少し多めに入っていてバランスをとってます。個人的には卓上の一味を足してピリ辛感をちょっとプラスするのがお好みです。

バターは大事。はじめはバターを溶かさずに味わって、徐々に溶け出していくバターの風味を楽しむのが至福の楽しみ。

麺は中太のほぼストレート。モチっとした食感はスープにベストマッチです。

あぁ、やっぱりここのみそラーメンは旨いなぁ！